Chefkoch Douglas Spiik bereitet an Bord des Gourmetrestaurants Røst der Hurtigruten Speisen für die Gäste von Hurtigruten zu
Oslo, Norwegen (16. April 2024) — Mit einer bahnbrechenden Initiative, die auf den Prinzipien der Kreislaufwirtschaft aufbaut, arbeitet Hurtigruten daran, essbare Lebensmittelabfälle aus seinem Flottenbetrieb drastisch zu reduzieren und zu recyceln. Ein speziell entwickelter Reaktor in einem seiner Häfen wandelt essbare Lebensmittelabfälle in Kompost um, der zum Anbau von Gemüse für Hurtigruten verwendet wird. Dies steht im Einklang mit Hurtigrutens Ziel, keine essbaren Lebensmittelabfälle mehr zu produzieren.
Im Einklang mit den Grundwerten von Hurtigruten, nämlich Umweltverantwortung und ethische Geschäftspraktiken, unterstreicht die Initiative das Engagement des Unternehmens, sich der Herausforderung der Lebensmittelverschwendung zu stellen. Hurtigruten hat bereits mehrere Initiativen zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung an Bord umgesetzt, was sein Engagement widerspiegelt, durch verantwortungsvolle Praktiken Werte zu schaffen. Durch die Zusammenarbeit mit lokalen Partnern und den Einsatz modernster Technologie versucht Hurtigruten, die Lebensmittelverschwendung zu minimieren und gleichzeitig die Ressourcennutzung während seiner Reise entlang der norwegischen Küste zu maximieren.
„Bei Hurtigruten wissen wir, wie wichtig es ist, unsere Umwelt zu schützen und unseren Gästen gleichzeitig unvergessliche Erlebnisse zu bieten“, sagte CEO Hedda Felin. „Da wir uns darüber im Klaren sind, dass unsere Aktivitäten Auswirkungen auf die Umwelt, die Tierwelt und die lokalen Kulturen in den Gewässern haben, in denen wir fahren, verpflichten wir uns, proaktive Schritte zu unternehmen, um unseren ökologischen Fußabdruck zu minimieren und verantwortungsvolle Praktiken zu fördern. Mit dieser innovativen Initiative möchten wir die Nachhaltigkeit unserer legendären Küstenkreuzfahrten verbessern und gleichzeitig die natürliche Schönheit und das kulturelle Erbe dieser Regionen bewahren.“
Vom Bauernhof zur Flotte zum Bauernhof
Die Initiative umfasst einen umfassenden Ansatz zur Abfallbewirtschaftung, der mit der Sortierung von essbaren Lebensmittelabfällen an Bord der Original Coastal Express-Schiffe von Hurtigruten während ihres ganzjährigen Fahrplans entlang der Küste Norwegens beginnt und 34 Häfen von Bergen im Süden bis Kirkenes im Norden anläuft. Dieser Abfall wird dann während der geplanten Stopps zum Hafen von Stamsund transportiert, wo er in einem speziell entwickelten Kompostreaktor verarbeitet wird. Der Reaktor wandelt essbare Lebensmittelabfälle innerhalb von 24 Stunden effizient in Kompost um.
Der entstehende Kompost wird dann nach Myklevik Gård transportiert, wo er zur Verbesserung der Bodenqualität für landwirtschaftliche Zwecke verwendet wird – um Lebensmittel zu produzieren, die wieder auf einem Teller an Bord eines Hurtigruten-Schiffs landen. Dieses geschlossene Kreislaufsystem verkörpert die Prinzipien der Kreislaufwirtschaft, bei der Abfall wiederverwendet wird, um die lokale Lebensmittelproduktion zu unterstützen und so den Kreislauf entlang der legendären Küstenkreuzfahrten von Hurtigruten zu schließen.
Myklevik Gård-Besitzer Gisle Normann Melhus vor dem neuen Kompost in Stamsund, Norwegen. Foto: Kristian Dale.
Nach fünf Jahren engagierter Bemühungen hat Hurtigruten die essbaren Lebensmittelabfälle bereits deutlich reduziert, von 261 Gramm pro Kunde im Jahr 2019 auf nur noch 66 Gramm pro Gast im Jahr 2023. „Unser oberstes Ziel ist es, die essbaren Lebensmittelabfälle auf praktisch null Gramm pro Gast zu reduzieren“, sagte Chief Product Officer und Hotel Operations André Pettersen. „Durch Zusammenarbeit und Innovation sind wir stolz darauf, den Weg in eine nachhaltigere Zukunft des Reisens weltweit zu gestalten.“
Pettersen erklärt, dass Hurtigrutens drei R-Ansatz für ihr flottenweites Lebensmittelprogramm, Norway’s Coastal Kitchen, auf Reduzieren, Wiederverwenden und Recyceln basiert. Diese Strategie beinhaltet die Minimierung des Verbrauchs durch Methoden wie kleinere Portionsgrößen, um überschüssige Reste zu vermeiden (Reduzieren), die Wiederverwendung von Resten statt sie wegzuwerfen (Wiederverwenden) und nun die Schließung des Kreislaufs durch die Umwandlung von Lebensmittelabfällen in Dünger für den Anbau von Gemüse, das in ihren Menüs verwendet wird (Recyceln).
Hurtigruten-Gäste genießen eine Mahlzeit an Bord. Foto: Kristian Dale.
Weitere Wellen schlagen
Im Rahmen der Initiative engagiert sich Hurtigruten dafür, das Bewusstsein und die Aufklärung von Gästen und Besatzungsmitgliedern über die Bedeutung der Reduzierung von Lebensmittelabfällen und der Einführung nachhaltiger Praktiken zu fördern. Spannende Präsentationen, Workshops und interaktive Erlebnisse werden in das Bordprogramm integriert, um positive Veränderungen anzuregen und Einzelpersonen zu befähigen, umweltbewusste Entscheidungen zu treffen.
Darüber hinaus möchte Hurtigruten mit lokalen Gemeinden und Interessenvertretern zusammenarbeiten, um die Wirkung der Initiative über die Schiffe hinaus auszuweiten. Durch den Austausch bewährter Verfahren und die Unterstützung von Initiativen, die nachhaltige Lebensmittelsysteme und Prinzipien der Kreislaufwirtschaft fördern, möchte Hurtigruten an der Küste Norwegens und darüber hinaus dauerhaft positive Veränderungen bewirken.
„Mit diesem vielschichtigen Ansatz reduziert Hurtigruten nicht nur seinen ökologischen Fußabdruck, sondern fördert auch eine Kultur der Nachhaltigkeit, die auch künftigen Generationen erhalten bleibt“, sagte André Pettersen von Hurtigruten. „Da Reisende immer mehr Wert auf nachhaltigkeitsorientierte Initiativen legen, zeigt Hurtigruten, dass unvergessliche Erlebnisse mit verantwortungsvollem Handeln einhergehen können.“
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