„Bubbles from the Sea/Havets bobler“ nach der Bergung aus dem Arktischen Meer. Foto: Rune Kongsro
Oslo, Norwegen (25. Juni 2024) – Im Jahr 2023 führte Hurtigruten das Konzept „Bubbles from the Sea“ („Havets bobler“ auf Norwegisch) ein, den ersten unter Wasser gereiften Schaumwein, der in der Arktis reifte. Eine neue Charge Flaschen wurde eingelagert und abgeholt, diesmal vom nördlichsten Punkt der norwegischen Küste, in der Nähe von Kirkenes. Noch nie wurde Wein so weit im Norden unter Wasser gereift. „Bubbles from the Sea“ war im letzten Jahr bei den Gästen von Hurtigruten ein großer Erfolg.
Die Charge „Bubbles from the Sea“ 2024 umfasst 4.500 Flaschen, die seit November letzten Jahres in einer Tiefe von 34 Metern (112 Fuß) 70 Grad nördlich außerhalb von Bugøynes bei Kirkenes gelagert werden. Die Idee ist, dass die Reifung in kälteren Meeren mit einer Temperatur von 5 Grad Celsius (41 Grad Fahrenheit), höherem Druck und ständiger Dunkelheit eine sehr ausgeprägte Reifung des Weins ermöglicht. Die Charge dieser Saison war eine deutliche Steigerung der ursprünglich 2022 versenkten 1.500 Flaschen für die Saison 2023. Aufgrund der hohen Nachfrage wird die Menge weiter auf bis zu 5.000 Flaschen erhöht, die diesen September an einem neuen, geheimen Ort entlang der norwegischen Küste versenkt werden.
Seit einem Jahrzehnt widmet sich Hurtigruten seinem Speise- und Getränkekonzept „Norwegens Küstenküche“ und bietet Speisen und Getränke aus der Region und aus kurzer Entfernung an. Da jedoch einige Speisen auf der Speisekarte, wie z. B. Wein, in Norwegen nicht im großen Maßstab produziert werden können, hat Hurtigruten das Konzept „Bubbles from the Sea“ entwickelt, um dem Wein eine einzigartige norwegische Note zu verleihen. Obwohl die Methode selbst nicht ganz neu ist, war „Havets Bobler“ der erste Wein, der in arktischen Gewässern im Meer gereift wurde. Mittlerweile ist es ein jährliches Ereignis und überzeugt die Gäste sowohl mit Geschmack als auch mit Konzept.
„Durch die Lagerung von Sekt auf dem Meeresgrund unter günstigen Bedingungen ist es uns gelungen, ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen, das sich von anderen Produkten auf dem Markt abhebt. Innovation und Kreativität sind der Schlüssel zum Erfolg in unserer Branche und wir werden auch weiterhin neue und spannende Wege erkunden, um einzigartige Produkte zu schaffen“, sagte Hurtigruten-CEO Hedda Felin.
„Die kühleren Temperaturen von Gewässern wie der Norwegischen See eignen sich sogar noch besser für Schaumweine. Die stabile Unterwasserumgebung verbessert die Struktur des Weins, verbessert die Kohlensäure und erzeugt weichere, weichere Bläschen, während Säure und Süße gemildert werden und so abgerundetere Tannine entstehen“, sagt Tani Gurra, Front of House & Beverage Director bei Hurtigruten.
Frische Charge direkt aus dem Meer von „Havets Bobler“ („Bobbles from the Sea“). Foto: Rune KongsroDer Schaumwein Bubbles of the Sea ist eine klassische Cuvee, Jahrgang 2018, die nach traditionellen Methoden aus handgeernteten Pinot Noir-, Pinot Meunier- und Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Diese exklusive Kreation wird vom renommierten Rathfinny Wine Estate hergestellt, einem familiengeführten Weingut in Sussex, England. Die diesjährige Charge bestand aus 4.200 0,7-Liter-Flaschen und 300 1,5-Liter-Magnum-Flaschen. Neben dem an Bord servierten Schaumwein können Gäste auch Flaschen kaufen, um sie vom Schiff mitzunehmen.
Hinweise für Redakteure
- Die Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten ist ein wichtiger Bestandteil des Coastal Kitchen-Konzepts von Hurtigruten Norwegen , bei dem über 80 % der an Bord verwendeten Zutaten aus lokaler Produktion von der Küste stammen.
- Die Coastal Kitchen von Hurtigruten Norwegen arbeitet mit Lieferanten von 70 Bauernhöfen, Fischereien, Bäckereien, Metzgereien, Käsereien, Brennereien und Eiscreme-Innovatoren zusammen. Genießen Sie in den Bordrestaurants köstlichen Kabeljau von den Vesterålen, preisgekrönte Käsesorten von den Lofoten und hochwertiges Craft-Bier aus Bergen.
- Im Allgemeinen verfügt jedes Hurtigruten-Schiff über ein Hauptrestaurant, ein Bistro und ein gehobenes À-la-carte-Restaurant, die alle unserem Speisekonzept authentischer lokaler Küche entsprechen. Die Speisesäle verfügen in der Regel über raumhohe Fenster, sodass die Gäste beim Essen den Blick auf die Fjorde genießen können und so mit den Orten verbunden sind, von denen die Zutaten von Hurtigruten stammen.
- Hurtigruten hat außerdem eine spannende Partnerschaft mit zwei preisgekrönten Küchenchefs von der norwegischen Küste, Astrid Nässlander und Halvar Ellingsen, um ihre Menüs zu verbessern und die nächste Generation der Küchenchefs der norwegischen Küstenküche zu inspirieren. In enger Zusammenarbeit mit Hurtigrutens eigenem Küchenchef Øistein Nilsen werden sie das tun, was sie am besten können: lokal inspirierte, nachhaltig produzierte und köstliche saisonale Gerichte kreieren, die einzigartig für Hurtigruten-Reisen sind.
Über Hurtigruten
Die einzigartigen Original Coastal Express Voyages sind seit der Einführung der Route entlang der norwegischen Küste am 2. Juli 1893 durch Hurtigruten vor 131 Jahren fast unverändert geblieben. Die Route von Bergen nach Kirkenes und zurück führt durch 34 bezaubernde Küstengemeinden inmitten weltberühmter Fjorde, auf idyllischen Inseln und unter hoch aufragenden Bergen. Diese Routen sind seit dem ersten Tag das Lebenselixier der Küstengemeinden und machen Hurtigruten zu einem authentischen norwegischen Reiseerlebnis.
Die Signature Voyages von Hurtigruten sind die neueste Kategorie der traditionsreichen Kreuzfahrtlinie, ein Premium-Erlebnis, das das Kreuzfahrterlebnis in Norwegen deutlich verbessern und das Segeln auf kleinen Schiffen neu definieren soll.
• Die Svalbard Line fährt im Sommer und lässt Passagiere die Abenteuer der frühen Entdecker nacherleben, indem sie die norwegische Küste hinauf zum Svalbard-Archipel im Arktischen Ozean reisen.
• Die Nordkaplinie führt Sie im Winter hoch in die nördliche Landschaft, um die magischen Nordlichter zu sehen.
Weingut Rathfinny
Das Weingut Rathfinny in East Sussex wurde 2010 von dem Ehepaar Mark und Sarah Driver gegründet und hat sich der Herstellung einiger der besten Schaumweine der Welt verschrieben. Einst war es ein Ackerbaubetrieb, die ersten Rebstöcke wurden 2012 gepflanzt und heute umfasst der Weinberg von Rathfinny über 230 Acres, hauptsächlich Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Neben der Weinproduktion ist das Weingut Rathfinny auch ein beliebtes Ziel für Weintourismus geworden. Das RIBA-nominierte Weingut beherbergt den Cellar Door Shop, wo Besucher organisierte Weinbergführungen und Weinproben genießen können. Das Restaurant Tasting Room mit seinem großen Balkon und Panoramablick über den Weinberg – unter der Leitung des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Chefkochs Chris Bailey – ist auf saisonale, moderne britische Küche spezialisiert. Das Weingut beherbergt auch die Flint Barns, eine wunderbare Unterkunft wie zu Hause, in der üppige Abendessen und Sommermahlzeiten im Freien serviert werden, während die Hut für Besucher geöffnet ist, die vorbeikommen.
